LES RECETTES

LATTE MACCHIATO Ingrédients:
  • 1 espresso Lavazza A Modo Mio
  • Lait émulsionné
L'ESPRESSO AMARETTO Ingrédients:
  • 1 café espresso
  • des amaretti (macarons italiens) découpés en petits morceaux
  • des amaretti en miettes
  • 30 ml de chocolat chaud
L'ESPRESSO TIRAMISU' Ingrédients:
  • 1 café espresso
  • de la crème pâtissière
  • de la meringue découpée en petits morceaux
  • du caramel
L'ESPRESSO MEXICAIN Ingrédients:
  • 1 café espresso long (60 ml)
  • du sucre
  • des bâtonnets de cannelle
  • de l'écorce d'orange
L'ESPRESSO à LA CARDAMONE Ingrédients:
  • 1 café espresso long (60 ml)
  • du sucre
  • des gousses de cardamone
LE CAFÉ FRAPPÉ Ingrédients:
  • 1 café espresso long
  • du sucre
  • des glaçons
DIGESTIF à L'AMARETTO Ingrédients:
  • 1 café espresso long
  • du sucre
  • de la liqueur d'amaretto
  • 40 ml de crème liquide
DIGESTIF à LA NOISETTE Ingrédients:
  • 1 café espresso long
  • 40 ml de chocolat chaud
  • du sirop de noisette
  • de la crème Chantilly
  • des glaçons
  • du café moulu

LATTE MACCHIATO

Préparation:
  • Verser la quantité de lait nécessaire dans un pot à lait en acier (150 ml par personne).
  • Tourner le bouton vapeur et purger l'eau de condensation dans un récipient vide jusqu'à l'arrivée de la vapeur.
  • Introduire la buse vapeur dans le pot à lait et émulsionner le lait (1/2 cm sous la surface) afin d'obtenir une mousse brillante et compacte.
  • Lorsque le lait atteint la température désirée (65°C environ), éteindre la vapeur et nettoyer la buse à l'aide d'un chiffon humide.
  • Verser le lait dans un verre de 250 ml environ.
  • Poser le verre contenant le lait émulsionné sur la grille porte-tasses de la machine A Modo Mio.
  • Préparer le café espresso.

L'ESPRESSO AMARETTO

Préparation:
  • Au fond d'un petit verre, déposer 2 cuilléres à café de macarons en miettes et verser le chocolat chaud par-dessus
  • Ajouter le café espresso
  • Compléter en émiettant quelques petits morceaux de macarons sur la mousse du café espresso

L'ESPRESSO TIRAMISU'

Préparation:
  • Étaler la crème pâtissière sur les parois internes d'un petit verre
  • Préparer l'espresso
  • Ajouter quelques petits morceaux de meringue et un filet de caramel

L'ESPRESSO MEXICAIN

Préparation:
  • Verser 2 cuillères à café de sucre dans un petit verre
  • Ajouter quelques petits morceaux de cannelle et l'écorce d'orange
  • Verser l'espresso chaud
  • Mélanger et attendre quelques instants avant de déguster

L'ESPRESSO à LA CARDAMONE

Préparation:
  • Ouvrir 3 gousses de cardamone avec la pointe d'un couteau et en extraire les graines
  • Verser 2 deux cuillères à café de sucre dans un verre, ajouter par-dessous les graines de cardamone écrasées et l'espresso chaud
  • Décorer en ajoutant les gousses de cardamone vides sur la crème de l'espresso
  • Mélanger et attendre quelques instants avant de déguster

LE CAFÉ FRAPPÉ

Préparation:
  • Mettre 4 ou 5 glaçons, deux cuillères à café de sucre et le café espresso dans un "shakeur"
  • Fermer le "shakeur" et le secouer énergiquement pendant une quinzaine de secondes
  • Verser le mélange dans des verres à cocktail et déguster

DIGESTIF à L'AMARETTO

Préparation:
  • Mettre 4 ou 5 glaçons, une cuillère à café de sucre, une cuillère à café d'amaretto et le café espresso dans un "shakeur"
  • Fermer le "shakeur" et le secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes
  • Verser le mélange dans des verres à cocktail et compléter en nappant de crème liquide à l'aide d'une petite cuillère

DIGESTIF à LA NOISETTE

Préparation:
  • Mettre 4 ou 5 glaçons, le chocolat chaud, une cuillère à café de sirop de noisette et le café espresso dans un "shakeur"
  • Fermer le "shakeur" et le secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes
  • Verser le mélange dans un verre à anse et ajouter la crème Chantilly
  • Saupoudrer d'un nuage de café moulu et déguster